Easy & Quick: Crustless Spinach Quiche

Sebagai ibu rumah tangga yang juga bekerja (ecieee), waktu saya untuk memasak gak banyak. Pagi hari? Susah. Bangun aja sering kesiangan. Malam hari? Capek. Pulang kantor bawaannya cuma pengen nonton TV series favorit sambil leyeh-leyeh. Dan faktor yang bikin males masak adalah karena tempat saya tinggal saat ini belum memadai untuk punya dapur yang proper. Berhubung dapur impian eh rumah belum jadi, untuk sekarang saya terpaksa masak dengan peralatan seadanya.

Tapi percayalah, dengan peralatan-peralatan yang sederhana dan seadanya, kita bisa kok masak makanan yang proper, atau at least, enak dan gak bikin sakit perut :D. Salah satu makanan yang mudah dan cepat dibuat adalah si Crustless Spinach Quiche ini alias Quiche Bayam tanpa Kulit! Kenapa mudah? Soalnya gak perlu repot bikin adonan kulitnya dulu. Selain mudah dan cepat, crustless spinach quiche juga sehat lho. Oh iya, saya dapet resepnya dari sini, tapi saya modifikasi sedikit untuk isinya.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  1. 2 siung bawang putih: iris kecil-kecil
  2. bawang bombay diiris kecil-kecil secukupnya aja, sesuai selera
  3. bayam, sesuai selera. Kalau mau sehat banget yaaa dibanyakin
  4. Smoked chicken 3-4 lembar: potong kecil-kecil (ini bisa juga diganti dengan smoked beef atau sosis)
  5. Keju cheddar: harusnya sih diparut, tapi karena saya males maka cuma dipotong-potong aja πŸ˜€
  6. Telur : 5-6 butir; ini juga disesuaikan aja sama selera
  7. olive oil
  8. Tomat merah satu butir: dipotong kecil-kecil
  9. Salt and black pepper (secukupnya)

Cara membuatnya juga gampang banget:

  1. Panaskan olive oil, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay
  2. Abis tumis beberapa menit, masukkan smoked chicken
  3. Lalu masukkan bayam yang sudah dipotong-potong. Nah di sini agak tricky, soalnya si bayam kan harus kering gitu. Supaya pas masuk tumisan gak basah, saya “mengeringkan” bayam dengan paper towel.Β 
  4. Tambahkan garam dan black pepper terus tumis sampai 3/4 matang. Sebenernya ini balik ke selera sih, kalau pengen matang banget juga ya monggo.
  5. Kocok telur-telur, tambahin garam sama black pepper sedikit, terus masukkan deh adonan bayam yang tadi udah ditumis.
  6. Siapkan pinggan tahan panas, masukan sedikit olive oil, terus masukkan adonan yang tadi, tambahkan tomat dan keju.
  7. One step closer! Masukkan adonan crustless spinach quiche tersebut ke dalam microwave, panggang sekitar 8-10 menit. And voila, jadi deh! πŸ˜€

Selamat mencoba yaaa!crustless spinach quiche

Advertisements

Homemade Tiramisu Recipe (not the authentic version)

Sejak subscribeΒ beberapa channel Youtube khusus masak-memasak, saya semacam punya obsesi untuk nyoba bikin sendiri. Ada sih yang keliatannya rempong, dan bikin saya keder duluan. Dan secara saya anaknya pamalesan yes, jadi tentunya cuma mau praktekin yang gampang2 aja! πŸ˜€

Salah satu yang menurut saya gampang untuk dibikin adalah Tiramisu. Soalnya tinggal cemplung-cemplung doang, terus masukin ke kulkas deh. KELAR. Untuk resepnya, lagi-lagi saya ngintip dari David, owner dari akun Youtube OnePotChef. To be honest, saya seneng banget kalo liat David masak (ciee sok ikrib..), soalnya dia mau “kotor-kotoran” gitu. Kan kalo chef-chef yang udah advance biasanya “anti-kotor” di dapur.

Walaupun saya nyontek resepnya OnePotChef, ada 2 item yang gak saya gunakan yaitu telur dan gula. Pertama, karena buat saya telur tuh harus mateng. Bok, daripada kena flu burung kan? The thing is, dalam resep-resep authentic ini telurnya kan ga mateng ya, jadi bhayyyy. Yang kedua, gula. Saya gak pake gula karena ladyfingernya udah manis. Daripada kemanisan kan? Toh dari segi rasa gak terlalu ngaruh juga. πŸ˜‰

Okay, jadi bahan-bahannya apa aja? Cara bikinnya gimana? Gampang sist!

Bahan-bahan:

  • ladyfinger sponge cake secukupnya, tergantung mau bikin berapa lapis. Makin banyak lapisannya, makin banyak ladyfingernya. Untuk ladyfingernya sendiri, saya pake merk vicenzo; ini di supermarket total juga ada.
  • kopi instan. Kalau dari yang saya baca, paling bagus sih pake kopi espresso. Tapi pake kopi instan juga kayaknya ga apa-apa sih. Saya kebetulan pake kopi Kapal Api yg blue mountain, no sugar.
  • whipped cream sekitar 500 ml.Β Again, jumlahnya tergantung seberapa besar ukuran tiramisu yang mau dibuat dan berapa banyak lapisan dalam tiramisunya. Ini 500 ml saya pake untuk 3 lapis.
  • Mascarpone cheese. Ini juga ada banyak di supermarket kok.
  • Rum secukupnya (optional). Ini mah tergantung selera yaaa, mau pake monggo, gak pake juga ga apa-apa. Diganti baileys juga bisa πŸ˜›
  • Choco powder. Ini buat lapisan di atasnya aja kok.

Cara membuat:

  • bikin kopi dulu dengan air panas, kalo bisa boil water, bukan air panas dari dispenser. *rada rempong yeee*
  • masukan ladyfinger satu ke dalam kopi tersebut, bolak balik bentar langsung angkat. Nah di bagian ini kudu hati-hati banget. Pertama, itu panas banget kak (-___-“).. Kedua, kalo direndamnya kelamaan, si ladyfinger bisa hancur berkeping-keping kayak orang yang baru diputusin :(.Β Kalo saya cuma dua kali *sekitar 2 detik* bolak balik langsung angkat (okay sounds so wrong..) MAKSUDNYA TUH LADYFINGER DIANGKAT DARI AER KOPI YAAAA. *dijelasin*
  • Terus ladyfinger-nya langsung disusun satu lapis di atas pyrex atau pan. Kalo bisa, si pan ini terisi penuh ya.
  • Mix whipped cream + mascarpone cheese + rum. Nah saya punya sedikit tips nih seandainya kamu gak punya mixer. Kamu bisa pake blender untuk ngemix bahan-bahan tersebut dan nanti hasilnya sama! Gak percaya? Coba cari di Youtube deh, “whipped cream with blender“. Awalnya saya gak percaya juga, tapi kemarin pas saya coba, beneran lho creamnya jadi cream yang sesuai dengan hakikatnya. By the way, kalau kamu pake telur dan gula, tentu creamnya akan berwarna kekuningan dan jadinya mirip cream custard. Again, my concern is, telurnya gak mateng dan takut kena flu burung 😐
  • Oleskan cream dari mix tadi di atas ladyfinger yang sudah disusun sampai rapi. Ulangi proses ini sampai ladyfinger-nya abis. Jangan lupa untuk selalu merendam ladyfinger terlebih dahulu di dalam air kopi.
  • Kalau lapisan terakhir udah selesai, langsung masukin ke kulkas deh. Kemarin sih saya masukin tiramisunya ke freezer dulu sekitar 3 jam. Baru dipindahin ke kulkas bagian bawah.
  • Nah setelah 3 jam, baru deh saya kasih choco powder untuk pelengkap di bagian atasnya, terus masukin ke kulkas lagi. Kira-kira sekitar 2-3 jam setelah itu, baru bisa dinikmati dengan baik ;).

Ternyata gak susah kan bikin tiramisu? πŸ˜€

homemade tiramisu by @justcecile

maap potonganya gak rapi :))

 

First Trial: Choco Banana Mille Crepe

Aslinya saya bukan orang yang suka turun ke dapur untuk memasak. Mentok-mentok ke dapur cuma buat nyicip masakan nyokap atau masak mie instan. Paling niat masak chicken soup instan atau masak pasta. Dan itu sih itungannya bukan masak ya, tapi bikin, soalnya gampang! πŸ˜€

Nah sejak married, mau ga mau saya harus masak karena gak mungkin suwamik akik dikasih makanan yang instan mulu atau delivery mulu.. bisa bangkrut mak! :P. Berangkat dari keinginan mulia yaitu membahagiakan perut suami, saya pun mulai belajar masak. Untungnya selera suami saya gak ribet, dibikinin yang gampang-gampang juga demen (hamdallah!). Sebagai newbie di dunia masak memasak, saya juga rajin subscribe akun youtube khusus masak-masakan; dan mulai terobsesi untuk bikin sesuatu yang bukan cuma oseng-oseng doang kelar. πŸ˜€

Percobaan pertama saya adalah bikin Chicken Hainan Rice. Kalau ini dapet resep dari nyokap dan terbukti enak! Kapan-kapan saya tulis di sini resepnya ;). Percobaan kedua adalah bikin Choco Banana Mille Crepe. Kenapa mille crepe? Karena menurut saya bikin mille crepe lebih gampang daripada bikin kue kering atau kue bolu. Cetek banget hahahaha!

Pas libur Lebaran kemarin, saya niatin banget buat bikin mille crepe. Mulai dari beli bahan-bahannya di toko Titan, sampe ngocok whipped cream manual karena belum punya mixer. Sebelum bikin, saya riset dulu di youtube, ada 2 video yang jadi paduan saya, yang pertama dari runnyrunny999, yang kedua dari OnePotChefShow.

Untuk bahan-bahan crepenya, saya pakai resep dari runnyrunny (minus matcha powder tentunya), sedangkan untuk bahan lapisan antar crepe saya menggunakan bahan yang saya modifikasi sedikit. Kalau runnyrunny menggunakan whipped cream + selai, dan OnePotChef menggunakan nutella, saya menggunakanΒ cara berikut:

  • lelehkan cokelat compound + whipped cream, sisihkan sebagian untuk isi dan sebagian lagi untuk lapisan luar
  • di tempat terpisah, panaskan butter secukupnya dan 3 sdm gula (kalau bagian ini, saya panasin di microwave biar cepet, 2 menit kelar :D)
  • Campur butter + gula yang sudah dipanaskan tadi dengan whipped cream secukupnya. Kalau di bagian ini saya beneran cap cip cup kembang kuncup, gak pake ditakar! *jangan ditiru ya!* :D. Abis dicampur, diapain? Ya dikocok lah sampe whipped creamnya jadi foam. In case gak kuat ngocok, dan gak punya mixer, bisa dicoba menggunakan blender. Tapi saya gak jamin berhasil ya. :)))
  • campur sebagian cokelat compound yang sudah mencair dengan pisang yang sudah dipotong kecil-kecil. Bisa juga pisangnya dihaluskan terlebih dahulu, baru dicampur. Again, saya menggunakan microwave untuk menghaluskan pisang πŸ˜›
  • Nah campur deh bahan cokelat dan pisang dengan whipped cream yang udah jadi foam. Aduk sampai rata.

Setelah itu, mulai deh lapisin satu-satu crepenya. Cape? Banget sis! Saya pakai sekitar 15 crepe, tapi tergantung ketebalan crepenya yaa. Kebetulan punya saya tipis banget jadi supaya kerasa mille crepenya, saya pakai lebih banyak crepe. Umumnya sih sekitar 10 atau 12.

Setelah selesai dengan crepe, baru deh saya lapisin pake sisa lelehan cokelat compound dan whipped cream. Nah kira-kira kayak gini bentukannya:

choco banana mille crepe